一個朋友告訴我,他20年前曾經在美國一家熱狗工廠上過班,看過生產的過程後就再也不敢吃熱狗了。

原來美式熱狗(跟台灣香腸不同)是用一些邊邊角角的碎肉下去絞到很細才來灌製的,所以裡面都嚼不到什麼肉的組織。可怕的是,這些邊角料大都是淋巴、肥肉,那種看了就覺得嘔心的部位(所以取得成本超低);商人為了賺錢,經過再製加工,把它們包裝得美美的來賣給消費者。怪不得我的朋友再也不敢吃了。

我跟很多人講過這件事,但今天看到這新聞,覺得還是po成文章,能讓更多人知道得好。


防癌組織:熱狗應貼致癌警語


熱狗對美國人可能就像棒球和蘋果派一樣是生活的一部分,但是一個反肉食團體卻主張熱狗有害健康,包裝應該像香菸一樣加註警語。

鼓吹素食的「癌症計畫」(Cancer Project)組織22日代表三位新澤西州居民,在紐華克市的艾薩克士郡高等法院提出訴訟,要求食品製造商在熱狗上貼上「可能致癌」的警告標籤。被告之一Nathan's Famous還是美國國慶日吃熱狗大賽的贊助商。

該組織引用「美國癌症研究所」2007年的一項研究報告說,經常食用加工過的肉類,像是每天吃50公克(約一個漢堡的量),會增加罹患結腸癌和其他癌症的風險達21%,因此要求該法院命令食品製造商在新澤西州銷售的熱狗上貼上這類標籤:「警告:食用熱狗和其他加工過的肉食,有罹癌的危險」。

該組織主席、喬治.華盛頓大學醫學院副教授巴納德說:「正如菸草會導致肺癌,加工肉類與結腸癌有關係。銷售熱狗的公司知道這種危險,消費者也應知道此資訊。」

業者抨擊:終結肉類消費

美國肉品協會暨全國熱狗與香腸委員會的萊里,抨擊「癌症計畫」是主張動物權的組織:「這群人對所有疾病的解決之道都是叫人吃素,他們的目標就是要終結肉類消費,這是選擇性運用科學數據倡導動物權的做法,另有其他研究的結論與此完全不同。」

營養學家表示,食品科學非常複雜,熱狗是美國人看棒球比賽和野餐的主食,貼上警告標籤,對公眾健康不會有多大意義。南卡羅來納大學藥學院營養學家克萊門斯說:「如果評估各種食物中自然產生的毒素,然後一一禁售,那麼我們就沒有食物可吃了。」

【記者吳雨潔/台北報導】通路業者表示,警告標籤目前沒有法令規定,也未接獲任何研究結果與後續建議。若直接在銷售商品貼上標籤,可能造成消費者無名恐慌,是否有其必要,還需討論再決定;目前不予置評。

好市多指出,目前沒有收到該訊息跟國內相關部門的通知。若此研究已經被證實,且政府頒布相關規定,業者當然配合標示。

博客肉品說,食物致癌的原因分為產品與烹調方式兩種;若針對產品本身,銷售的肉品都是使用無添加、不含防腐劑食材,衛生與品質皆通過認證,應不會產生危險。

(引自【2009/07/24 聯合報】
@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/5036960.shtml)

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